自制凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  和面 尽量和硬点 和好面后醒15分钟

• 步骤 2：

  将醒好的面用凉水洗 也就是洗面 洗的水倒到一个锅里 洗个四五遍

• 步骤 3：

  洗面水变得粉白粉白 倒入锅里

• 步骤 4：

  将洗面水放着沉淀6到7个小时

• 步骤 5：

  沉淀好啦 上面的清水尽量去干净 然后用滤网把剩下的过滤下 也就得到面水

• 步骤 6：

  准备两个平底盘 抹上一层薄薄的熟油 将面水倒入平底盘中 薄度根据自己的喜好自己把握 将平底盘放入装有开水的蒸锅中蒸三分钟 放凉了取下 凉皮就做好啦

• 步骤 7：

  成品

• 步骤 8：

  自己加调料

• 步骤 9：

  最终上桌