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水豆豉凉拌秋葵收藏
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所需食材
- 秋葵 100克
- 生抽 适量
- 水豆豉 适量
- 胡辣椒面 适量
- 苦蒜 适量
- 葱段 少量
水豆豉凉拌秋葵的做法步骤
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步骤 1：
秋葵洗净切去蒂，不要切开太深，黏液会流出来，清水（放点盐几滴植物油）烧开，入秋葵焯水，一分钟左右关火静置一分钟即可捞出。
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步骤 2：
放凉后对半切开，也可放冰箱冷藏室加快速度。
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步骤 3：
准备凉拌，水豆豉如图，苦蒜这个季节就用苦蒜头，也叫野葱，其它季节就用带叶。
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步骤 4：
凉好的秋葵倒少许生抽，糊辣椒面，水豆豉，苦蒜末，葱段，上桌。
小贴士
水豆豉已经很咸了，注意生抽的量。
秋葵大量上市了，作为这个季节家里常备的蔬菜种类，我尝试了多种吃法，凉拌老干妈冰镇芥末炒蛋炒饭做白酱意面都能用到，百搭好用的食材，这次用水豆豉苦蒜凉拌，意想不到的配。
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