杏仁片贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需食材 取适量的清水融化酵母

• 步骤 2：

  面团材料中除黄油、清水以外的材料 全部放入碗里 清水慢慢加入面粉里 直到可以揉成柔软不粘手的面团 揉至光滑 PS：糖跟酵母分两边放；

• 步骤 3：

  加入黄油 以捏、揉、摔打、折叠的方式 继续揉面大约15分钟左右 揉到可以抻开面团 有薄薄的破洞的薄膜

• 步骤 4：

  整形好面团 放入碗里盖保鲜膜或湿布 放室温进行发酵 发酵到原来面团2-3倍大小 手指沾面粉戳一洞 不回缩就表明发酵好了

• 步骤 5：

  进行排气后 加入杏仁片揉均匀 分成均匀的6等份

• 步骤 6：

  取一小份用擀面杖擀薄 从3|1处折回来用手掌按压实 再从另外一处折叠回来

• 步骤 7：

  封紧接口 手掌放中间来回搓动滚圆 选择一边擀薄 包合另一边

• 步骤 8：

  封紧接口 其他面团也一一整好 底部垫上拆好的油纸 摆放烤盘上 盖上保鲜膜发酵30分钟左右

• 步骤 9：

  准备1000g清水、50g糖 倒入锅里烧开关小火

• 步骤 10：

  依次放入发酵好的面团 每面煮20-30秒 捞出沥干水分 烤箱预热 170度上下火烤25分钟左右 PS：烤箱温度仅供参考

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图