彩虹推推乐蛋糕筒的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离，蛋白先放冰箱冷藏。蛋黄和牛奶，玉米油混合，用手抽打均匀融合。

• 步骤 2：

  打好融合

• 步骤 3：

  将低筋粉（蛋糕粉）过筛

• 步骤 4：

  画Z字搅拌均匀顺滑，看不到干粉。放着备用。

• 步骤 5：

  打发蛋白前去预热烤箱160度。蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器，高速打发至鱼眼泡，倒入三分之一糖，继续打发。

• 步骤 6：

  泡泡变细再加三分之一糖

• 步骤 7：

  出现纹路后加最后的糖

• 步骤 8：

  打到干性发泡，提起打蛋器，呈直立的小尖。

• 步骤 9：

  取一半蛋白霜到蛋黄糊中，轻轻的用刮刀，从2点到8点方向，翻拌均匀，再整个倒回蛋白盆，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  再拿三个小盆，平均分成四份，分别加入两滴色素（红色绿色黄色紫色），快速翻拌均匀。一定不要过度翻拌，如果变得很稀那就消泡了。把彩色的蛋糕糊一个一个倒进烤盘（底部铺油纸或油布），倒完后摇一摇，最后从20厘米高处垂直震两下烤盘，震出大气泡，放进烤箱中层烤30分钟。

• 步骤 11：

  28*28厘米的方盘。出炉后震一下，倒扣放凉，脱模，用推推乐模具按压。一共25片。

• 步骤 12：

  有的一片有两种颜色，也好看

• 步骤 13：

  最后打发淡奶油到干性发泡，放两滴香草精可以去腥，没有可不放。先放一片蛋糕，挤一圈奶油，方子的量是做了6个推推乐，每个用4片蛋糕。