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炸茄盒收藏
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所需食材
- 梅花肉馅 150g
- 小葱1根 切末
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 淀粉:面粉 比例1:2
- 姜四片 切末
- 鸡蛋 1个
- 食盐 少许
- 香油 几滴
- 胡椒粉 少许
- 紫色细茄子 一根
炸茄盒的做法步骤
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步骤 1：
肉馅加入淀粉 料酒 生抽 胡椒粉 葱姜末顺一个方向搅劲 腌制十多分钟备用
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步骤 2：
茄子如图所示洗净 切片 不要切断
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步骤 3：
在两片茄子缝里塞肉馅 别放太满
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步骤 4：
把面粉 淀粉和鸡蛋搅成糊状 用勺子试一下盛一勺从上往下倒 很稠 流得很顺畅就可以 把茄子在里面全身沾满糊 入六成热的锅中小火炸
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步骤 5：
全部炸完再复炸一次 外酥里嫩 炸一次也可以 盘上放吸油纸 大功告成
超爱吃茄盒 也想做给孩子们吃 就特意学的这道菜
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