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卤水猪手收藏
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所需食材
- 猪手 1只
- 生姜 5片
- 糖 25克
- 老抽 1大匙
- 生抽 3大匙
- 盐 1匙
- 卤料包(香叶.桂皮.小茴香.沙姜.陈皮.) 15g
- 莲藕 2节
卤水猪手的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。
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步骤 2：
炒糖色：锅里放油，起中火，放入砂糖，然后轻轻搅拌，看到糖融化了以后，油面上开始起泡了，立刻加少量开水煮化。
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步骤 3：
糖色水中加水至1.5L，再加入卤料包，生抽，老抽，生姜，大火煮开。
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步骤 4：
清洗过焯水后的猪手和切块的莲藕放入卤水锅中大火烧开，中小火煮至熟透。猪手大概炖煮50分钟，关火浸泡40分钟。(懒人做法，放炖锅炖煮2小时。)
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步骤 5：
快好的时候加盐搅拌。
