独家丨苦瓜炒蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  有机苦瓜1条，富硒鸡蛋2个。

• 步骤 2：

  苦瓜竖着来一刀，去除中间的苦瓜子。

• 步骤 3：

  切成0.5㎝的小段。

• 步骤 4：

  过水后的苦瓜，颜色依然翠绿。焯水的时候放几滴白醋或柠檬汁可以防氧化。

• 步骤 5：

  鸡蛋液搅拌均匀。

• 步骤 6：

  鸡蛋煎至两面金黄装盘待用。

• 步骤 7：

  油锅里放入姜、蒜和焯过的苦瓜，不停翻炒，1.5分钟后放入豉油和盐，继续翻炒。

• 步骤 8：

  1分钟后放入煎好的鸡蛋，再炒上1分钟，出锅即可。