鲜肉虾仁肠粉的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾买回来去壳，虾肉用料酒和盐稍腌制一下。

• 步骤 2：

  鲜肉洗净后剁碎加适量料酒、盐、生抽拌匀后待用。

• 步骤 3：

  取100克肠粉预拌粉，加入220克清水搅拌成无干粉的米浆。

• 步骤 4：

  鸡蛋打散待用。

• 步骤 5：

  蒸盘均匀地刷上油。

• 步骤 6：

  放入一勺米浆，轻轻摇晃均匀摊开。

• 步骤 7：

  放入一勺蛋液。

• 步骤 8：

  放入少许肉糜。

• 步骤 9：

  再放入虾肉。

• 步骤 10：

  最后撒入葱花。

• 步骤 11：

  放入开水锅中，隔水蒸2-3分钟，等米浆变成透明色，起泡后即可拿出。

• 步骤 12：

  取出后用刮板慢慢将肠粉卷起装盘。

• 步骤 13：

  将调好的酱油汁淋入装盘的肠粉即可开吃了。

• 步骤 14：

  晶莹剔透Q弹不沾牙，皮薄而不破，味道很是鲜美。