膨饼的做法步骤

• 步骤 1：

  )将油皮的材料全部放进大碗盆，以手拌匀至面团表面光亮后，放置松弛30分(加盖保湿)。

• 步骤 2：

  )将油酥的所有材料拌匀成团备用(不可拌太久，会产生黏性)。

• 步骤 3：

  )将油皮与油酥各切成16等分。

• 步骤 4：

  )油皮与油酥压平，油皮在下，油酥在上，重叠放置。

• 步骤 5：

  )以桿面棒桿平，桿平后，卷起，接着静置松弛10分钟。

• 步骤 6：

  ))重复作法一次，接着将松弛的饼皮桿开，刷上蛋黄，即可入烤箱烤焙。(180℃烤18分钟)