蜜桃彩云蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  主要材料来一张

• 步骤 2：

  蛋黄加入一小部分细砂糖搅拌均匀后加入牛奶和油搅拌至融合

• 步骤 3：

  过筛入低粉拌匀

• 步骤 4：

  细腻的蛋黄糊就完成啦

• 步骤 5：

  蛋清分三次加入细砂糖打至中性偏干状态

• 步骤 6：

  取一部分蛋白霜至蛋黄糊内翻拌均匀

• 步骤 7：

  倒回剩余的蛋白霜内

• 步骤 8：

  搅拌好的面糊状态

• 步骤 9：

  取一小部分面糊加入红丝绒溶液，具体量看大家喜好。用刮刀翻拌均匀后倒入剩下的大部分面糊内。

• 步骤 10：

  用刮刀翻拌三下就可以了，不要多拌。

• 步骤 11：

  倒入铺了油纸的学厨香槟金烤盘内大致刮平

• 步骤 12：

  送入预热好的烤箱170度烤20分钟

• 步骤 13：

  出炉后立马把蛋糕片取出晾凉，撕去底部的油纸后就能看到花纹啦~

• 步骤 14：

  淡奶油加入细砂糖打发至硬挺

• 步骤 15：

  把蛋糕烤色面朝上，尾部的蛋糕斜斜的切掉一条。淡奶油抹在蛋糕上，头部至尾部逐渐从多至少，放上桃子片再用淡奶油覆盖掉桃子片之间的缝隙。最后借助擀面杖和油纸把蛋糕卷起来。

• 步骤 16：

  卷好的蛋糕用油纸裹紧后放入冰箱至少冷藏半小时定型，拿出切去两头后就是漂亮的彩云蛋糕卷了。