蔓越莓司康的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需食材 黄油切小块，无需软化；

• 步骤 2：

  普通面粉、全麦粉、泡打粉、盐 混合均匀 筛入黄油碗里 最后加入细糖到面粉里

• 步骤 3：

  戴一次性手套 将面粉与黄油进行揉搓 搓到完全混合（状态如左上图） 鸡蛋磕入碗里

• 步骤 4：

  鸡蛋打散后加入牛奶 搅拌均匀

• 步骤 5：

  搅拌好的鸡蛋牛奶混合液 分次倒入面粉里 刮刀翻拌均匀 PS:鸡蛋牛奶混合液我一共用掉140g 液体要分次加入面粉里 避免一次加太多导致面团过湿无法整形；

• 步骤 6：

  加入蔓越莓干 轻轻翻拌 让蔓越莓与面团混合

• 步骤 7：

  面团盖上保鲜膜 静置30分钟以上 面团静置会变得蓬松 这时面板上撒适量的干面粉

• 步骤 8：

  将面团轻轻摊开 从3/1处折叠回来 再次折叠一次

• 步骤 9：

  再重复折叠一次 稍稍整形 从中间一分为二切开 PS:全程无需手揉面！

• 步骤 10：

  然后切成三角的形状 均匀摆放烤盘上

• 步骤 11：

  最后刷一层蛋黄液 烤箱预热 170度上下火烤25分钟左右 PS：烤箱温度仅供参考；

• 步骤 12：

  成品图1

• 步骤 13：

  成品图2

• 步骤 14：

  成品图3