软炸手撕蘑菇的做法步骤

• 步骤 1：

  买来的蘑菇洗净撕成条控下水份，我用的是自己种的蘑菇

• 步骤 2：

  蘑菇小时候的样子

• 步骤 3：

  蘑菇撕成细条，在开水里汆熟捞出，晾凉用手把其中的水分挤出来

• 步骤 4：

  鸡蛋磕进碗里，加入盐和五香粉（稍多一些）搅拌均匀，加入面粉搅成糊状

• 步骤 5：

  热锅冷油，油稍多一点，烧至六成熟时将火调小

• 步骤 6：

  用筷子将挤干水份的蘑菇条拨散，夹出一根裹上蛋糊之后下锅，边炸边翻，油温不要太高，确保上色均匀

• 步骤 7：

  一批可炸六七根的量，待蘑菇变成金黄色时捞出，控在盘子里，再炸下一批

• 步骤 8：

  所有的蘑菇炸好装盘之后撒点葱花或香菜装饰，上桌