抹茶芝士挞的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的食材。

• 步骤 2：

  黄油切小块软化、加入糖粉，用电动打蛋器打至至颜色变浅、体积蓬松。

• 步骤 3：

   加入牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀至无干粉状。

• 步骤 5：

  揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹，送入冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 6：

  将冷藏松弛好的面团分成4份，取一份面团，上下铺保鲜膜覆盖，用擀面杖擀成薄片。

• 步骤 7：

  将面片放到模具中，用手指将面片压实后去掉多余的面团。

• 步骤 8：

  用叉子或牙签在挞皮底部扎一些小孔，铺上油纸，放入派石。

• 步骤 9：

  烤箱下层，170度，上下火，18分钟左右，挞皮烤好后取出晾凉备用。

• 步骤 10：

  烤挞皮的时候准备抹茶芝士馅，将奶油奶酪、细砂糖、40克牛奶倒入盆中，隔热水搅拌均匀。

• 步骤 11：

  剩余40克牛奶隔水加热60度，倒入抹茶粉中，用茶筅顺着一个方向打匀。

• 步骤 12：

  打好的抹茶倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

• 步骤 13：

  筛入玉米淀粉，搅拌均匀后过筛。

• 步骤 14：

  将抹茶芝士糊倒入挞皮中，放入烤箱下层，上下火，180度，18分钟左右。

• 步骤 15：

  出炉放凉后表面筛上少许抹茶粉即可。