加班熬夜吃什么甜品最佳？——青葡萄塔的做法步骤

• 步骤 1：

  无盐黄油提前软化，将塔皮部分所有材料放进厨师机里揉成均匀面团即可。（当然可以直接用手揉，手揉方法：面粉、盐与无盐黄油搓成酥粒状，加入蛋黄与水揉成团即可）

• 步骤 2：

  揉均匀的塔皮用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏半小时。

• 步骤 3：

  操作台上撒一点低筋面粉，将冷藏好的塔皮用擀面杖擀成约2mm的厚度。

• 步骤 4：

  将塔皮放到长方塔模具（25cmX10cm）里，用手轻压塔皮，使塔皮紧贴在派盘上。

• 步骤 5：

  用擀面杖在塔盘上滚过，将多余的塔皮切断。

• 步骤 6：

  用叉子在塔皮底部戳小孔。

• 步骤 7：

  在塔皮上铺上一层油纸。

• 步骤 8：

  倒入重石。

• 步骤 9：

  烤箱预热上下火175度，将塔皮放进预热好的烤箱烤15分钟。

• 步骤 10：

  青葡萄用原汁机榨出葡萄汁。（可以用榨汁机等等）

• 步骤 11：

  淡奶油加入糖粉搅拌均匀。

• 步骤 12：

  加入杏仁粉搅拌均匀。

• 步骤 13：

  加入青葡萄汁搅拌均匀。

• 步骤 14：

  加入鸡蛋液搅拌均匀即可。

• 步骤 15：

  搅拌均匀的青葡萄塔液过筛。

• 步骤 16：

  过筛好后倒入塔皮里。

• 步骤 17：

  烤箱预热上下180度，放入青葡萄塔烤制20分钟。

• 步骤 18：

  青葡萄洗净后切半。

• 步骤 19：

  将青葡萄铺在烤好的青葡萄塔上即可。