[川の味]（一）——老城小炒，干锅花菜的做法步骤

• 步骤 1：

  花菜掰块儿备用，可以选一些嫩一些的叶子留着，炒起来也非常好吃。

• 步骤 2：

  肉片，加料酒和少许生抽腌制半个小时

• 步骤 3：

  准备适量葱姜，八角

• 步骤 4：

  菜椒切块，干辣椒切段

• 步骤 5：

  中火，花菜和菜椒直接入锅煸炒两分钟。可加适量水

• 步骤 6：

  锅中倒入少量油，肉片下锅煸炒出油

• 步骤 7：

  放入除菜椒以外的配料，大火煸香

• 步骤 8：

  放入一勺豆瓣酱炒香

• 步骤 9：

  加入花菜和菜椒继续煸炒。

• 步骤 10：

  按比例加入生抽,老抽,蚝油,盐和糖即可。可以洒上少许胡椒粉。

• 步骤 11：

  出锅，满满一锅，大满足。