昆仑乾元的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去蒂，洗净，顺长分切四条，对半了断。

• 步骤 2：

  取干净蒸锅一套，蓄水半锅。

• 步骤 3：

  将茄条均匀码放蒸笼里，上蒸锅。

• 步骤 4：

  封盖，上灶，起火最大档次蒸30分钟至软烂。

• 步骤 5：

  大蒜拍裂，剥皮，铡成碎末。

• 步骤 6：

  小葱理好，洗净，切葱花。

• 步骤 7：

  取干净干燥小碗一只，搁蒜末、生抽、白糖、老陈醋、鸡精、辣椒油、花椒油、芝麻油、葱花制成蘸料。

• 步骤 8：

  灶台熄火，揭盖，小心取出茄子，摆盘圆环形。

• 步骤 9：

  将蘸料碗安置在盘中心预留位置。

• 步骤 10：

  食用时夹茄条蘸料即可。

• 步骤 11：

  茄子是一种十分考究手艺的食材。

• 步骤 12：

  难以驾驭，于我从来都是个大问题。

• 步骤 13：

  苦笑我尤其热衷它…

• 步骤 14：

  所以，此方甚好。