酥粒奶油排包的做法步骤

• 步骤 1：

  种面团的所有材料混合揉均匀，放温暖处发酵

• 步骤 2：

  发酵到面团膨胀到三倍左右，并且内部呈蜂窝状

• 步骤 3：

  将发酵好的种面团撕成小块加入主面团（黄油除外）揉到可以扯出膜后加入黄油继续揉出薄膜

• 步骤 4：

  再将面团滚圆放盆里盖上保鲜膜室温延续发酵30分钟，体积膨胀至2倍左右

• 步骤 5：

  取出发酵好的面团排气称重，直接分割成14份，滚圆盖好松弛20分钟

• 步骤 6：

  将面团擀成椭圆，翻光滑面向外面，末端压薄边

• 步骤 7：

  从一面卷起来，收口捏紧朝下放好

• 步骤 8：

  依次做好摆入烤盘上，放入烤箱中层（烤箱不用插电！）下层放一碗热水关好继续发酵至两倍大

• 步骤 9：

  发酵期间做好酥粒，搓成粗颗粒即可（我手贱搓得太碎了）

• 步骤 10：

  发酵好的面团用手轻碰不会回弹即可

• 步骤 11：

  表面刷上薄薄的全蛋液，撒上酥粒，烤箱预热

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱中下层上管170度下管180度烘烤30分钟左右

• 步骤 13：

  出炉后晾冷却架上放凉

• 步骤 14：

  撕一块儿，开吃！奶香柔软！好满足！