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鲜肉月饼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 水油皮面团：
- 普通面粉 150克
- 猪油 60克
- 细砂糖 10克
- 水 42克
- 油酥面团：
- 普通面粉 100克
- 猪油 50克
- 鲜肉馅：
- 猪肉馅 225克
- 白砂糖 20克
- 香油 10ML
- 酱油 1/2大勺(7.5ML)
- 料酒 1小勺(5ML)
- 盐 适量
- 表面装饰：
- 蛋黄 半个
- 黑芝麻 适量
鲜肉月饼的做法步骤
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步骤 1：
把肉糜和料酒，盐，酱油，香油，糖等佐料一起放入，搅拌均匀后腌制1个小时！
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步骤 2：
水油皮混合！揉成一个光滑的面团
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步骤 3：
油酥混合成一个光滑的面团！
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步骤 4：
两个面团分别静置30分钟
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步骤 5：
静置好的面团分别分成10个重量相等的面团
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步骤 6：
水油皮用擀面杖擀成圆形，把油酥放入中间！
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步骤 7：
收口收紧。从收紧的位置用擀面杖擀扁面皮！
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步骤 8：
擀扁的面皮从下到上卷起！再用擀面杖擀扁面团！
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步骤 9：
把腌制好的肉放入擀好的面皮中，收口！
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步骤 10：
收口处朝下放入烤盘中！涂抹上蛋液！有芝麻这时可以一并撒上
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步骤 11：
烤箱预热180度！把制作好的月饼放入烤箱中180度烘烤25分钟！
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步骤 12：
因为没有芝麻，也就没有撒上，家里有的可以撒上会更美观哈！
