无糖全麦红豆面包的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆提前泡发

• 步骤 2：

  加入适量清水，红豆和水的比例大概是1:3

• 步骤 3：

  煮开后小火煮至汤汁略少的状态

• 步骤 4：

  这个时候将红豆转入不粘锅中，继续翻炒至粘稠，红豆一压就软烂的状态

• 步骤 5：

  成品是这种略干的状态，能轻松捏成圆形

• 步骤 6：

  备齐所用材料

• 步骤 7：

  将面揉至能拉出薄膜的状态

• 步骤 8：

  放入盆中盖保鲜膜发酵至2倍大

• 步骤 9：

  排气，均分成8份，滚圆后松弛15分钟

• 步骤 10：

  松弛面团的期间将豆沙馅也分出8份，我的每个放了大概28克

• 步骤 11：

  松弛好的面团擀成牛舌状

• 步骤 12：

  放入豆沙馅，稍稍压平

• 步骤 13：

  底部用刮刀划3道

• 步骤 14：

  从放了豆沙馅的一侧卷起，捏紧收口

• 步骤 15：

  放入模具中，在温度38度，湿度75%的环境中进行最后发酵

• 步骤 16：

  发酵至8分满的时候取出，表面涂蛋液

• 步骤 17：

  撒黑芝麻装饰，放入预热好的烤箱，180度，20分钟左右

• 步骤 18：

  出炉后立即脱模，冷却至掌温后密封存放，最好2天内吃完。

• 步骤 19：

  成品图~

• 步骤 20：

  成品图~

• 步骤 21：

  成品图~