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玉米鲜虾丸收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁160公克
- 后腿绞肉80公克
- 太白粉40公克
- 盐1/2小匙
- 肥肉丁40公克
- 西芹丁20公克
- 红萝卜丁20公克
- 香菜末10公克
- 玉米粒160公克
- 太白粉40公克
- 糖1小匙
- 鲜鸡粉1/2小匙
- 胡椒粉1/2小匙
- 麻油1/2小匙
- 猪油1小匙
玉米鲜虾丸的做法步骤
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步骤 1：
)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿绞肉、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将材料加入一起拌匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
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步骤 2：
)玉米粒用清水清洗干净，用厨房纸巾将水份吸干，再加入太白粉40公克，拌匀备用。
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步骤 3：
)将作法完成的馅料，分成12份，每份约30公克，用手塑成圆球状裹上玉米粒，轻轻压紧，依序完成12份，放入蒸笼用大火蒸10分钟即成。
