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酸辣黄辣丁收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄辣丁 两斤半
- 酸辣椒 适量
- 酸姜 适量
- 大蒜 小半碗
- 豆瓣酱 适量
- 青花椒 少许
- 酸青菜 适量
- 生姜 少许
- 醪糟 少许
- 盐 少许
- 花椒粉 少许
- 自制青花椒油 少许
- 鸡精 少许
酸辣黄辣丁的做法步骤
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步骤 1：
把买回来的黄辣丁破出来去除内脏和鳃，清理干净，加入少许盐、花椒粉、生姜和醪糟，拌匀放冰箱腌半小时左右。
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步骤 2：
油锅烧热，加入豆瓣酱、大蒜、青花椒，炒香，加酸姜、酸辣椒、酸青菜，继续炒两分钟。加入开水熬十分钟左右。
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步骤 3：
加入腌制好的黄辣丁，煮五分钟，翻个身，再煮五分钟，加入鸡精，起锅，淋上自制的青花椒油，酸香麻辣！开动！
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步骤 4：
成品图
