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陈皮鸭掌收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸭掌 10只
- 陈皮 20克
- 墨鱼干 10克
- 葱 3根
- 姜 3片
- 蚝油 2调羹
- 生抽 2调羹
- 冰糖 15克
- 食用油 适量
陈皮鸭掌的做法步骤
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步骤 1：
陈皮和墨鱼干浸泡2小时，切丝待用；
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步骤 2：
葱打结，姜切片待用；
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步骤 3：
鸭掌去掉脚尖；
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步骤 4：
鸭掌先用水煮15分钟；
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步骤 5：
食用油中火烧热，加入鸭掌煸炒至两面金黄，加入蚝油、生抽翻炒5分钟；
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步骤 6：
加入没过鸭掌的热水，倒入冰糖、葱、姜，煮至汤汁粘稠；
小贴士
放入墨鱼干只是让鸭掌带有海鲜味道的鲜味，如果不喜欢海鲜食材，可以不用加墨鱼干。
立秋了，但是天气一会是高温灼烧，一会又是台风驾临，一热一冷，人比较容易感冒。用新会10年陈皮来入菜，做陈皮鸭掌，既可以去掉鸭子的肥腻感，又能理气化痰，祛湿止咳，并且还有一种独特的芳香，醒胃可口。
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