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酱汁鱼片收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲈鱼肉 150克
- 葱 少许
- 姜 30克
- 蒜 3克
- 酱油 少许
- 料酒 少许
- 白糖 少许
- 盐 少许
- 淀粉 50克
- 胡椒面 少许
- 清汤(也可以是水) 120毫升
- 植物油 适量
- 香菜 少许
酱汁鱼片的做法步骤
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步骤 1：
鲈鱼离骨切片，一定要小心，毕竟是做还宝宝吃的。剩下的材料我我自己就蒸来吃了。然后放入少量盐，料酒，胡椒面，葱白，姜拌匀，先腌制10分钟。
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步骤 2：
做酱汁，少许酱油，姜片，蒜片，葱白，白糖，清汤。味道不要太重，因为鱼是腌过的。
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步骤 3：
将所有鱼片裹上一层淀粉，做好准备。
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步骤 4：
因为是煎而不是炸，所以锅里放少量植物油就可以了，我用的是贝蒂斯橄榄油。只要各位妈妈们用着顺手，什么植物油都可以，然后将鱼片平铺在锅里。这里有一点要注意，拿起鱼片时要将多余的淀粉抖掉。鱼片煎至微黄就可以了，煎时注意翻面。
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步骤 5：
鱼片煎好不用出锅，直接将酱汁导入过中，一瞬间香气四溢。
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步骤 6：
酱汁浓稠起锅～我这次做咸了，所以没等酱汁浓稠我就夹出来了。
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步骤 7：
少许香菜点缀就可以了～
我家然宝不怎么喜欢吃鱼，平时都是清蒸，这次我换个做法。我们内陆城市不像沿海，沿海鱼的品种有很多，最重要的是刺少。我们这的海鱼都是急冻的，我不喜欢，所以淡水鲈鱼是我最主要的选择。
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