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酸辣茶香耳丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪头皮1/2斤
- 铝箔纸1张
- 辣椒丝1/4杯
- 柠檬汁2/3大匙
- 蒜末1大匙
- 香菜1/4杯
- 蒜苗丝1/3杯
- 鱼露1又1/2大匙
- 香油1又1/2大匙
- 盐1又1/2小匙
- 糖1又1/2大匙
- 茶叶1/3杯
- 盐1大匙
酸辣茶香耳丝的做法步骤
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步骤 1：
)猪头皮洗净后用热水汆烫2∼3分钟后捞起备用。将铝箔纸铺在锅底，再均匀撒上调味料，放上蒸架，再将猪头皮放入，盖上锅盖，用小火燻3分钟，让猪头皮表面上色即可。
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步骤 2：
)将猪头皮取出放凉，切成薄片，再放入冰开水中浸泡10分钟，让猪头皮口感保持爽脆。
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步骤 3：
)将猪头皮及调味料拌匀入味，再将材料2放入，搅拌均匀后，即可盛盘上桌食用。
