梅干菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  梅干菜过水冲洗干净，最好在水里泡十分钟，前面的忘拍照了

• 步骤 2：

  把肉切成长方形的块，沸水放入肉块煮十分钟，去血水，用厨房用纸把水分吸干

• 步骤 3：

  锅里放油，把五花肉皮朝下煎至金黄，抹上老抽上色，拿出把肉皮那一面放入冷水中，(这样肉皮会出现漂亮虎皮)

• 步骤 4：

  切成片

• 步骤 5：

  皮朝下码入碗中

• 步骤 6：

  把泡好的梅干菜铺在肉上面

• 步骤 7：

  盖上盖子，放高压锅蒸20分钟

• 步骤 8：

  碗上放个盘子，把盘子反过来

• 步骤 9：

  大功告成