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小酥肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪五花 250g
- 淀粉 一勺
- 面粉 4勺
- 盐 4克
- 鸡蛋 2个
- 黑胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 蘸料
- 椒盐粉 适量
- 孜然粉 适量
小酥肉的做法步骤
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步骤 1：
挑选瘦一些的五花，切片，加入鸡蛋，盐，胡椒，料酒，糖,生抽搅拌均匀，
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步骤 2：
红薯粉加入肉片中，使均匀上浆。
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步骤 3：
锅中放入油，油温微热放入花椒，大料香叶，炸出香味，油温挂好糊的肉片下锅。待金黄后捞出。
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步骤 4：
复炸。油温在120至170度，放入肉片二次炸制，稍后捞出，小酥肉即成。
小贴士
可以直接吃，也可以调制汤汁蘸食。
