红烧鲳鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  把鱼头去掉，把肚子里的脏东西都去掉洗净。再给鱼划两刀，后面炖起来好进味。

• 步骤 2：

  因为是新鲜的海鱼，带着淡淡的咸味，所以我没再淹，保留他的鲜味。给鲳鱼两面拍上薄薄的淀粉备用。

• 步骤 3：

  锅中倒入油，烧到六七成热把鱼放入锅内炸（把筷子放入锅里，筷子起很多泡泡就可以下鱼炸了）

• 步骤 4：

  炸的定型了就可以

• 步骤 5：

  起锅爆香葱姜，把料汁倒入（料汁:酱油2勺，香醋4勺，料酒1勺，清水6勺。平时家里吃饭的勺子就行）

• 步骤 6：

  趁着爆香的料汁，把炸好的鲳鱼倒入锅里，烧三五分钟就好啦

• 步骤 7：

  噔噔蹬蹬～配碗米饭真是绝了