刚毕业时，有个做厨师老爸的舍友教了我这一道菜。之后，就一发不可收拾。
这是我见过的最漂亮的汤，没有之一。味道甜中带点甘，甘中带点酸，酸中带点香，属于一道开胃汤。
曾在餐厅点过罗宋汤，但是餐厅做的汤比较酸，基本上看不到食材，不及我自己做的，令我很失望。
今天特意把这一道既漂亮又美味又健康的菜，分享给大家，希望大家多多做来吃。
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五彩罗宋汤收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 玉米 1根
- 苦瓜 1条
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 西红柿 2个
- 蒜头 数瓣
- 姜 1小块
- 花生油 适量
- 盐 少量
五彩罗宋汤的做法步骤
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步骤 1：
准备好全部食材，如图。可以根据个人喜好，增加或者减少食材。 玉米红萝卜放多，汤水会偏香甜。 苦瓜放多，汤水会偏甘苦。 番茄放多，汤水会偏酸。 个人比较喜欢凤爪，如果用骨头，或者瘦肉替代的话，汤水会更甜。 当然即使不放任何肉类，汤水也是酸酸甜甜的。
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步骤 2：
加工所有食材。 番茄，开水焯，去皮，切块。 苦瓜，去馕，切片。 土豆，去皮，切片。 胡萝卜，去皮，切块。 玉米，洗干净，切段。 凤爪，从中间砍开，尽量焯水。 注意，所有食材不要切得太细，需要有一定的厚度，这样子吃起来才会香。
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步骤 3：
放适量水，烧开。 把全部食材放进去。 水开后，转小火。 如果不希望番茄太烂的话，可以迟一点放。
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步骤 4：
30-40分钟后熄火。 用勺子试试，基本上连红萝卜都被煮软了。如果觉得还硬，可以再煮一会。 根据个人喜好选择是否要加花生油，毕竟在熬汤的过程中，凤爪或猪骨会有油溢出。 建议加少量盐，因为汤的味道已经很足了。
小贴士
选购食材一定要注意选择新鲜的食材，否则对汤的味道影响比较大。
土豆一定要挑不带绿色的，没有发芽的。
能够买到新鲜的凤爪最好，这样子做出来的凤爪的骨头是可以嚼的，香香的。如果是冰鲜凤爪，建议预兆除味，具体方法百度。尽量选择猪骨吧，符合大众口味，做出来的汤味道鲜甜。
