蚝油面筋的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉剁成肉馅，加入少许盐搅打至起腻，再加入适量鸡粉拌匀，腌15分钟。

• 步骤 2：

  在腌好的肉馅中加入一勺蚝油和两勺蛋液，用手和匀，喜欢香一点的可以加入少许香油、胡椒粉和姜蓉调味儿。再加入少许料酒和水顺一个方向搅打起劲。

• 步骤 3：

  最后加入切碎的香葱混合。

• 步骤 4：

  在油面筋上捅一个洞，用筷子把肉塞进去，尽量多塞一些，做好后的形状才会好看。

• 步骤 5：

  塞好的面筋。

• 步骤 6：

  煲仔中加少许猪油。

• 步骤 7：

  用小火把葱段煸出香味。

• 步骤 8：

  倒入白菜叶翻炒一下。

• 步骤 9：

  再放入油面筋，加入适量水，水沸后转小火煮二十分钟左右。

• 步骤 10：

  汤汁中加入老抽和蚝油，转大火收汁。汤汁渐稠后，把油面筋装盘，再在剩余的汤汁中倒入半碗水淀粉，中火煮至浓稠，倒在面筋上即可。

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品