脆皮老式蛋糕（普通面粉版）的做法步骤

• 步骤 1：

  四个全蛋打入无水无油的盆里

• 步骤 2：

  放入细砂糖。也可以用白糖

• 步骤 3：

  用电动打蛋器最高速打发，这是打发大概1分钟左右的状态

• 步骤 4：

  继续最高速打发直至体积膨大颜色发白

• 步骤 5：

  然后最低速打发直至细腻无大泡，用打蛋器的头划过后有明显花纹且不易消失

• 步骤 6：

  筛入普通面粉

• 步骤 7：

  用搅拌戚风蛋糕面糊的方式搅拌，直至均匀无干粉。

• 步骤 8：

  倒入纸杯，顶部可以撒些白芝麻或者黑芝麻。这些用料可以大概做10个纸杯。搅拌时会比较不太好搅拌，毕竟是干粉，而且会消泡，我搅拌时体积至少缩小了三分之一，不过烘烤时膨胀的特别好。放入预热好的烤箱里，中层、上下火、160度、25分钟左右。

• 步骤 9：

  膨胀的还是很好的。老人孩子都爱吃

• 步骤 10：

  内部组织