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水煮牛肉收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 牛肉（和尚头） 200克
- 生菜 80克
- 葱和蒜 50克
- 干辣椒 6克
- 花椒 2克
- 盐 2克
- 水淀粉 20克
- 豆瓣酱 20克
- 酱油 15克
- 油 30克
- 姜 5克
- 料酒 20克
- 高汤 适量
- 花椒面 5克
- 辣椒面 3克
- 小米椒 几棵
水煮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
小火炒豆瓣酱，放入葱，姜，蒜，辣椒，花椒与豆瓣酱一起小火翻炒
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步骤 2：
酱炒香后加水，陈醋，酱油，白糖，料酒，把青菜烫熟放碗底。
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步骤 3：
放入肥牛汆熟，加入水淀粉，使汤与肉融合，肉尽量一片片分开
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步骤 4：
盛入碗中，撒上花椒，辣椒，烧熟油淋在肥牛调料上！
