咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法步骤

• 步骤 1：

  冷黄油切小块，

• 步骤 2：

  然后所有材料一次性混合，用手将材料搓匀；

• 步骤 3：

  将材料从盆中倒入来放在操作台上，用折叠方式使其成团；

• 步骤 4：

  将面团放在一张硬塑料纸上，再盖上一张塑料纸，用擀面杖将其擀成厚约1-2毫米的薄片放入冰箱冷冻备用。

• 步骤 5：

  用圆形模具刻出圆形来备用

• 步骤 6：

  黄油切小块放入锅中；

• 步骤 7：

  加入牛奶、盐和糖先小火加热倒黄油融化，中火煮至沸腾离火；

• 步骤 8：

  过筛的粉类倒入锅中拌匀至无明粉；

• 步骤 9：

  开中火用橡胶刮刀不断翻炒面团确保每一部分都被烫熟，面团不松散，表面有光泽，锅的底部有一层薄薄的膜即可停止加热；

• 步骤 10：

  多次少量加入打散的蛋液；

• 步骤 11：

  将面糊装入裱花带中；

• 步骤 12：

  在铺好油纸的烤盘上挤出一大一小两种规格的圆形；

• 步骤 13：

  用饼干切模切出虎皮面胚；

• 步骤 14：

  烤箱预热180度，时间30分钟，20分钟时小泡芙先出炉

• 步骤 15：

  咖啡豆用牛奶浸泡一夜备用；

• 步骤 16：

  蛋黄加入低筋粉和糖拌匀；

• 步骤 17：

  牛奶煮至即将沸腾离火冲入蛋黄中；

• 步骤 18：

  过晒后倒入锅中继续熬煮至浓稠；

• 步骤 19：

  降温后加入黄油块拌匀即可。

• 步骤 20：

  将咖啡奶油酱挤入泡芙中点缀装饰即可