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过油肉拌面收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉片或牛肉片 约100g
- 番茄 一小只
- 洋葱 半个
- 青红椒 适量
- 面粉 100g
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 3个
- 姜末 适量
- 蒜片 5-6粒
- 味极鲜或酱油 适量
- 淀粉 适量
- 西红柿 1个
- 木耳 适量
- 蘑菇 适量
过油肉拌面的做法步骤
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步骤 1：
肉切片加入干淀粉，味极鲜，料酒，生姜末，花椒粉，盐糖腌制半小时。青红椒切块，木耳泡发撕成块，西红柿切块，葱蒜切片，干辣椒切好。
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步骤 2：
和面加点盐！
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步骤 3：
放油（油要多些）7分热放青红椒快速盛起，油全热过肉，颜色发白盛起！剩下油放入葱蒜片干辣椒炒香，依次放入洋葱、木耳、蘑菇、西红柿、过好的青红椒、肉。想要汤多加些水！
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步骤 4：
另拿一锅烧水下面
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步骤 5：
面捞出，过凉水（也可不过）。拌上过油肉。正宗的新疆过油肉拌面！
