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步骤 1:
糯米洗净倒入清水浸泡一天。
步骤 2:
泡好的米用手能碾碎。
步骤 3:
蒸锅笼屉上铺纱布倒入控干水的糯米铺平,盖住纱布包住糯米中火蒸30分钟 。
步骤 4:
蒸发后立即在凉开水中过凉,以便米粒散开做好的米酒不粘连。
步骤 5:
酒曲用凉开水搅匀。
步骤 6:
酒曲倒入蒸好的糯米(温度降至30-40度)中充分搅匀,盛入酸奶机内胆压实中央整出一小窝。插电静等18小时。
步骤 7:
12小时后,出酒了。
步骤 8:
18小时后的成品