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香酥金蝉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 食材：金蝉 50只
- 油 适量
- 食盐 适量
- 配料：干辣椒 适量
- 大蒜 三瓣
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 大料 两颗
- 孜然粒 适量
香酥金蝉的做法步骤
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步骤 1：
金蝉洗净控水
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步骤 2：
辣椒切段，蒜粒拍碎，（不要拍太碎），姜切片
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步骤 3：
锅中烧油（可以多放些），油热入花椒，大料，姜片爆香，倒入金蝉，大蒜丁，干辣椒翻炒，蒸发水汽的时候撒入食盐，方便入味，边炒边用铲子按压，全程中火
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步骤 4：
炒至熟透金黄时调好咸淡，加入孜然，出锅
小贴士
中火，慢炒，不能大火，炒的过程中用铲子按压，吃的时候会更酥脆
每次吃都会回忆小时候，一到晚上就和小伙伴一起结伴去抓，第二天早上的餐桌上，就会摆上一大盘，香香脆脆的……好吃到停不下来
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