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卤猪蹄收藏
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所需食材
- 猪蹄 2个
- 生姜 4g
- 料酒 两勺
- 老抽 两勺
- 干辣椒 10g
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 五个
- 小茴香 一小勺
- 香叶 2片
- 桂皮 一块
卤猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
市场买来猪蹄，让他帮你切好！
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步骤 2：
冷水下锅，放入姜片儿，料酒，水沸腾之后大概煮10—20分钟
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步骤 3：
这样煮一次会除去猪脚上的血泡沫，还可以让他去除一点肉腥
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步骤 4：
煮过一次的猪蹄，舀起来先放盘子里
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步骤 5：
我用了一包卤料，自己备了一点香料花椒和干辣椒
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步骤 6：
另起一锅，加入冷水，放入卤料、花椒、干辣椒和所有香料熬煮，水熬开之后小火细熬10分钟，让香料的味道散发出来（记得尝一下有味道没有，没味道就加点老抽），接着就把猪脚放进去煮，水开后小火慢炖…我大概炖了三个小时
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步骤 7：
炖好的猪脚就可以起锅啦！
小贴士
卤料放凉后可以放进冰箱冷冻室里储存，下次还能卤其他的菜！
