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墨鱼烧笋干收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 墨鱼干 150一克
- 老姜 一块
- 葱 两根
- 黄酒 50克
- 猪肉 100克
- 大蒜 半颗
- 小米椒 16个
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 盐 适量
- 蚝油汁 少许
- 嫰泡发笋干 400克
墨鱼烧笋干的做法步骤
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步骤 1：
取墨鱼干，泡发5小时后去墨鱼的黑皮骨头杂质洗净切成丝，猪肉切片，生姜大蒜拍碎切碎，小米椒切段。
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步骤 2：
用油爆香生姜大蒜小米椒。
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步骤 3：
把洗净的墨鱼丝倒入锅中翻炒片刻。
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步骤 4：
接着把切好的肉片倒进去一起炒均匀。
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步骤 5：
把洗好的笋干倒进锅里翻炒，用适量的老抽黄酒上色生抽盐调味。
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步骤 6：
倒入适量的清水加盖大火煮12分钟左右。
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步骤 7：
放入葱段蚝油汁提鲜收汁即可出锅。
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步骤 8：
笋干特有的风味又吸收了墨鱼干猪肉的鲜香，生姜大蒜葱段提味，有点嚼劲又香又鲜还有点辣的味道超下饭。
带儿子去外面餐厅吃的一道菜，两人抢着吃，加了墨鱼干烧让原本不爱吃笋干的儿子也喜欢上了这个味，刚好家里有朋友送的墨鱼干，也试着烧了一下，味道真不错还下饭。
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