瑶乡豆腐饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料:瘦肉剁成肉泥，葱切碎，豆腐碎成泥状（豆腐买回来会很多水，最好先把水滴出来）

• 步骤 2：

  葱花一半放入瘦肉内，加适量盐，搅拌均匀，做成肉馅；另一半葱花放入豆腐内，加适量盐，搅拌均匀，做成豆腐泥（这一步可以将葱花全放入瘦肉内，豆腐不放葱花）。

• 步骤 3：

  取一小勺豆腐泥摊在手心上，在中间铺上肉馅

• 步骤 4：

  再铺上一层豆腐泥，双手来回抛一下，团成圆饼

• 步骤 5：

  锅烧热，放油，煎至两面金黄，以豆腐不松散为宜（我用的是电饼铛，煎起来比较方便）

• 步骤 6：

  装盘，上蒸锅蒸至肉馅熟即可