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水煮牛肉+收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛里脊肉 500克
- 生菜 80克
- 花椒 5克
- 淀粉 20克
- 郫县辣酱 20克
- 酱油 15克
- 鸡蛋 1个
- 芹菜 150克
- 二荆条 30克
- 朝天椒 30克
- 小苏打 5克
- 姜片 3-4片
- 蒜 7-8瓣
- 香菜 少许
水煮牛肉+的做法步骤
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步骤 1：
牛肉用酱油、淀粉、小苏打、蛋清腌制20分钟
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步骤 2：
二荆条、朝天椒、花椒放油中煸炒，出锅后切碎备用
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步骤 3：
芹菜放锅中断生
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步骤 4：
生菜铺底后放入断生的芹菜
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步骤 5：
锅中放油煸炒姜片和郫县辣酱
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步骤 6：
锅中加水烧开一片一片放入腌过的牛肉，水煮至以牛肉去血丝为宜
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步骤 7：
连汤带肉放入铺好菜的碗中，把切碎的辣椒、蒜末、辣椒面放在碗中央
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步骤 8：
烧热油7成热倒入碗中，放香菜点缀
