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水煮牛肉收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 牛肉（和尚头） 200克
- 生菜 80克
- 葱和蒜 50克
- 盐 2克
- 豆瓣酱 20克
- 酱油 15克
- 油 30克
- 姜 5克
- 料酒 20克
- 高汤 适量
- 花椒面 5克
- 辣椒面 3克
水煮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉加入蛋清 生抽 料酒 黑胡椒 淀粉 抓匀冷冻十分钟
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步骤 2：
油烧热 加入一大勺豆瓣酱 葱姜蒜爆香 加入水或高汤煮开 加入生抽 耗油 和料酒 煮五分钟
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步骤 3：
蔬菜焯熟 垫底
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步骤 4：
牛肉一片片加入锅里 煮一分钟左右 倒入碗里
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步骤 5：
上撒辣椒粉 蒜泥 和花椒面 油烧热泼到牛肉上即可
