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步骤 1:
准备好所有的材料,土豆,青红小米椒,辣椒断,青红椒切丝片
步骤 2:
青红椒切片
步骤 3:
大蒜切碎
步骤 4:
锅里放水烧开
步骤 5:
放入土豆丝,焯熟以后,立马放入冷水返脆
步骤 6:
放炒锅,放油,烧到7成热,210度
步骤 7:
把油浇到辣椒和蒜碎上,炝出香味
步骤 8:
拿调味盆,把盐鸡精味精白糖白糖葱油全部放进去,搅拌均匀,再放入土豆丝
步骤 9:
搅拌均匀,即可出锅
由于很长时间没做,几个做的不完美的地方大家注意:
第一:土豆丝切成土豆条了,切2mm见方长条
第二:配套的青红小米椒,也要切成丝,而且小青椒切成片用热不炝不熟,如果切成丝估计能炝熟,建议直接炒一下
第三:土豆丝的话,热水焯最多一分钟,时间太长会没有脆感