软骨鱼煲的做法步骤

• 步骤 1：

  说一下怎么杀这条鱼吧，从背面白色的那面中间划一刀（PS:软骨鱼背面很薄从下图就可以看出来了），去掉肚子里的东西把肝留下

• 步骤 2：

  去掉除了肝以外内脏以后从中间开始把鱼切成两半

• 步骤 3：

  然后就可以一块块剁了，大小看自己喜欢哈哈

• 步骤 4：

  平常我们在外面买的时候可以让店家剁成块，回来后清洗干净就可以了，省去了杀鱼的步骤

• 步骤 5：

  用三四片姜切成姜丝，将蒜头用刀身拍碎

• 步骤 6：

  将苦瓜洗干净后，去掉头尾，对半剖开，挖出里面的籽，用滚刀法切

• 步骤 7：

  热油锅后，下软骨鱼，反翻炒一分钟左右下蒜头，姜丝，边翻炒边加调料，酱油，盐，味精，再翻炒均匀后加入苦瓜块，再翻炒两分钟左右，起锅倒入砂锅里

• 步骤 8：

  再加入一碗水，盖上盖子中火煲上13分钟就可以了