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红油卤包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 甘草2片
- 桂皮1钱
- 八角5粒
- 陈皮1钱
- 草果1颗
- 高汤1罐
- 辣油3大匙
- 酱油膏1小匙
- 沙茶酱1大匙
- 蒜头5瓣
- 姜片5片
- 葱3支
- 辣椒2根
- 米酒1大匙
- 麻油1小匙
红油卤包的做法步骤
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步骤 1：
将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为红油卤包。
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步骤 2：
卤包和水1000㏄、高汤、米酒放在锅子里，浸泡20分钟备用。
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步骤 3：
将蒜头拍过，辣椒切末，葱洗净后切长段备用。
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步骤 4：
热油锅，将蒜头、姜片炒香，加入辣油、酱油膏、沙茶酱拌炒，然后再倒入作法2的锅子中，并加入辣椒末、葱段一起煮滚，倒入麻油后即完成红油卤汁。
