五香芋头扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉拔净猪毛，焯水

• 步骤 2：

  放一丢丢老抽腌制上色

• 步骤 3：

  炸五花肉，炸到猪皮感觉白白的，有点起泡泡的感觉

• 步骤 4：

  捞出马上放入冰水中浸泡

• 步骤 5：

  切成0.5厘米厚的片

• 步骤 6：

  芋头去皮切成0.5厘米厚的片，放锅中炸至边缘有点焦黄

• 步骤 7：

  捞出控油

• 步骤 8：

  五花肉和芋头放入五香粉，米酒，糖，生抽，生粉，老抽，盐腌半小时

• 步骤 9：

  一片芋头一片肉的码去碗中，剩下的汤汁倒入碗中，蒸半小时。出锅后倒扣在碟子上，余下的汤汁如果太多，可以再烧开，煮到粘稠，浇在肉上，撒上一小把葱花，就可以马上吃，但是放过夜，第二天再蒸熟，就更入味了