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糯米蛋收藏
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所需食材
- 咸鸭蛋 15个
- 圆糯米 250g
- 干香菇 4朵
- 火腿肠 50g
- 玉米 50g
- 豌豆 50g
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
糯米蛋的做法步骤
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步骤 1：
1.糯米洗干净后浸泡一晚，如果是当天才泡的话，需提前3小时用热水泡
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步骤 2：
香菇泡发后切丁、火腿切丁，跟玉米、豌豆混合，用适量生抽、白糖腌1小时（香菇是必须，其它配菜很随机）
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步骤 3：
糯米控干水，与腌好的配菜粒混合，加盐、生抽、老抽，拌匀！（老抽是为了着色，别放多了）
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步骤 4：
生咸鸭蛋洗干净，轻敲小而尖的那头，剥开蛋壳后把蛋清倒出来，蛋黄留在里面
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步骤 5：
往咸鸭蛋里面塞拌好的食材，灌9分满就ok（别灌太满，否则蒸的时候糯米会跑出来）
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步骤 6：
入锅蒸40分钟，就可以开吃咯~（用锡纸包着鸭蛋蒸可以防止水渗入鸭蛋中，比较香，不过蒸的时间就需要更久了，至少1小时）
小贴士
糯米最好选用圆糯米（俗称“阴糯”），口感更糯香
蒸得软糯的糯米，流油的咸蛋黄，包裹着喷香的香菇、火腿，清甜的玉米豌豆...好，停下别想了，能馋死你！
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