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小羽私厨之双椒锡纸牛肉收藏
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所需食材
- 牛里脊 400克
- 红尖椒 3个
- 青尖椒 3个
- 金针菇 50克
- 洋葱 半个
- 黑木耳 20克
- 香菜 1小把
- 姜丝 15克
- 白糖 1小勺约5克
- 生抽 2大勺约30克
- 黑胡椒 1小勺约5克
- 料酒 1大勺约15克
- 淀粉 1小勺约5克
小羽私厨之双椒锡纸牛肉的做法步骤
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步骤 1：
先把牛里脊切成片，切的时候刀要跟牛肉的纹路垂直，这样炒出来的牛肉才嚼的烂。
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步骤 2：
切好的牛肉加入姜丝、香菜梗、1小勺白糖、2大勺生抽、1小勺黑胡椒、1大勺料酒、1小勺淀粉，用手抓匀，腌上半个小时。
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步骤 3：
拿一个小烤盘垫一层铝箔纸，放入切好的洋葱丝、金针菇、黑木耳、青红辣椒碎，还有腌好的牛里脊。
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步骤 4：
撒上黑胡椒碎和食用油，油的用量和炒菜时的量差不多。
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步骤 5：
另外拿一张锡纸盖上去，跟下面那张捏在一起。注意别留空隙。
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步骤 6：
放提前预热到220度的烤箱里，烤大概15分钟就行了。
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步骤 7：
出炉后，再撒点青红椒装饰下就可以了。
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步骤 8：
准备开吃吧~
小贴士
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做牛肉是一道讲究的大菜，做得好才会口感嫩滑适中，这秘诀就是在腌渍的时候，“搞点事情”。加点糖，或者加啤酒，亦或者是来点食用油，都是让牛肉变得鲜嫩的好法子呀。这个锡纸牛肉，香嫩好吃，小白一学也能会哦~
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