蒟蒻煮握寿司的做法步骤

• 步骤 1：

  烧热水，将蒟蒻洗净，待水煮滚后放入水中持续烫煮4∼5分钟后熄火，取出蒟蒻，沥干水份。

• 步骤 2：

  将蒟蒻切成0.5公分厚的薄片，在中间划开一小条线，将蒟蒻的一端从中间的洞穿过去、拉直，即成麻花状备用。

• 步骤 3：

  将鸭儿芹洗净，汆烫备用。

• 步骤 4：

  将材料A一起放入锅中混合，再将作法2的蒟蒻放入，用小火煮至入味、煮汁略收干即可熄火取出。

• 步骤 5：

  手沾手醋，取适量寿司饭握捏成小椭圆形，放一片作法4的蒟蒻，稍微按压整形，再用鸭儿芹绑住即可。