麻辣香锅的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有的主食材准备齐全。

• 步骤 2：

  莲藕去皮切片，蘑菇用手撕成小块儿，豆腐皮切条，海带切方块。

• 步骤 3：

  小园黄瓜切条，胡萝卜改斜刀，彩椒切块。

• 步骤 4：

  五花肉切片，洋葱切块，生姜切丝，大葱改斜刀，大蒜拍扁。

• 步骤 5：

  鲜虾去虾枪，挑出虾线。

• 步骤 6：

  锅中放入适量的清水，将胡萝卜，莲藕和海带煮至九分熟。捞出来控干水分。

• 步骤 7：

  在煮上步蔬菜的水中，放入豆皮焯水。

• 步骤 8：

  铁锅中放入两勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

• 步骤 9：

  放入花椒粒小火炒香，炒至花椒变黑后捞出来丢掉，花椒油留在锅里。

• 步骤 10：

  放入五花肉，小火煸炒。

• 步骤 11：

  将五花肉的肥油煸炒出来，此时五花肉两面都变成焦黄色。

• 步骤 12：

  放入葱姜蒜和辣椒圈，炒出香味。

• 步骤 13：

  放入一大勺郫县豆瓣酱，一小勺蚝油，小火翻炒出红油来。

• 步骤 14：

  放入一茶匙老抽上色。

• 步骤 15：

  放入洋葱大火翻炒。

• 步骤 16：

  炒到洋葱变软后放入鲜虾。

• 步骤 17：

  鲜虾变色后放入焯水的蔬菜，大火翻炒。

• 步骤 18：

  放入蘑菇，豆皮和黄瓜翻炒。

• 步骤 19：

  蔬菜炒均匀，上色后放入盐和糖。

• 步骤 20：

  放入生抽。

• 步骤 21：

  现磨少许黑胡椒碎。

• 步骤 22：

  最后放入葱绿，淋少许香油出锅。

• 步骤 23：

  麻辣鲜香，让人食欲大开。

• 步骤 24：

  放入了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，给整道菜增色不少，味道特别香。