三丁炒鸡腿的做法步骤

• 步骤 1：

  咱们先给鸡腿去骨，鸡腿最细的地方用趁手的剪刀或者小刀划一圈，全部划断。

• 步骤 2：

  在鸡皮最小的那一面，划一刀，彻底划开。

• 步骤 3：

  反过来，用力用刀把鸡腿肉往下推。到最底部一刀切断。

• 步骤 4：

  剔骨完成！

• 步骤 5：

  改刀成鸡丁，加料酒和一点儿盐，腌制。

• 步骤 6：

  土豆切丁。

• 步骤 7：

  泡水里去淀粉。

• 步骤 8：

  胡萝卜切丁。

• 步骤 9：

  杏鲍菇切丁。

• 步骤 10：

  青红椒切丁。

• 步骤 11：

  热锅冷油，小火，爆香郫县豆瓣酱，花椒，姜末。

• 步骤 12：

  加入鸡腿，转大火翻炒，炒出鸡皮里的油脂。

• 步骤 13：

  加入胡萝卜，土豆丁，翻炒均匀后加盖焖煮几分钟至鸡腿和土豆成熟。

• 步骤 14：

  加入杏鲍菇翻炒。

• 步骤 15：

  加盐糖，生抽，蚝油，翻炒均匀。

• 步骤 16：

  加入青红椒，炒至青红椒略软。

• 步骤 17：

  沿着锅边加入一勺香醋。关火。翻炒均匀！

• 步骤 18：

  撒点葱花芝麻就可以开动啦！！