凉拌麻辣鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  冰冻鸡爪一斤，拿回来放水里泡十分钟，中间换两次水！

• 步骤 2：

  准备花椒粒，香叶，姜，八角，桂皮。

• 步骤 3：

  锅里放清水，没过鸡爪为好！把刚才准备好的佐料放入锅中，加1勺盐，2勺料酒。

• 步骤 4：

  大火煮开后，转小火慢慢煮，水涨后煮7～8分钟左右，不用盖锅盖，也不要煮时间过长，煮时间过长，鸡爪烂了口感不好！

• 步骤 5：

  煮好的鸡爪放冷水中泡一下。

• 步骤 6：

  给鸡爪修剪指甲

• 步骤 7：

  把鸡爪砍开，让其在腌制的时候更好入味！

• 步骤 8：

  砍好的鸡爪放水里，冲洗一下多余的油脂！清洗后备干待用！

• 步骤 9：

  准备老姜，大蒜一整个，小米辣，香菜杆将其切细。

• 步骤 10：

  把待用的鸡爪放大碗中，姜蒜小米辣，香菜一起倒入鸡爪碗里。

• 步骤 11：

  再加一点胡椒粉，生抽，芝麻油，自制油泼辣子，自制花椒油，一点盐，一点鸡精。

• 步骤 12：

  最后再挤柠檬汁、柠檬汁量一定要足，做出来的鸡爪吃好吃，以上佐料放完，再把鸡爪搅拌均匀！

• 步骤 13：

  搅拌均匀后，放入冰箱冷藏至两小时再食用，麻辣超爽

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品